Потерю вкуса у томатов при охлаждении связали с метилированием ДНК

Международная группа ученых пришла к выводу, что потеря вкуса у томатов при низких температурах связана с эпигенетическими изменениями в ДНК. Результаты работы опубликованы в журнале PNAS.
https://naked-science.ru/article/sci/poteryu-vkusa-u-tomatov-pri